お菓子

ショートケーキの日ショートケーキほど市民権を得ているケーキは他にないと思う。真っ白なクリームでドレスアップされていて、いちごの赤で飾り付けたショートケーキは洋菓子屋さんの主役だ。そんなショートケーキには毎月22日に記念日がある。月のカレンダ...

休日は父が台所でコーヒーを淹れる。手回しのミルで豆をガリガリ挽く音、ヤカンに昇る湯気、フィルターを通してポタポタ落ちてゆく琥珀色の液体、家中に広がる香ばしい香りは今でも大好きなものの一つである。みんなが家にいて、くつろいでいる感じがしてワク...

たまに無性にバターのたっぷり入った焼き菓子が食べたくなる。焼き立てのスコーンの香りは幸せの香りそのもので手作りの特権だと思う。小さくブッロク状に切ってよく冷やしたバターを粉類と合わせて細かくサラサラの状態にする。それを冷蔵庫で寝かせてから牛...

わたしのライフワークの一つはお菓子を手作りすること。平日になにを作るか考えておいて材料を集めてから休日を迎えるのが習慣です。スマホとにらめっこして、どのレシピにするのか考えるのも楽しいし、同じレシピを繰り返して精度を上げるのもいいし、初めて...